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2018世界杯赛程要想知道茶叶耐不耐泡,还得注意
2021-11-01 10:59
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约上几个好友品茶说事,齿颊留香,轻松一刻,最舒适不过了...或许这就是我们所向往的生活~喜爱喝茶的朋友应该有很多,但是说到喝茶,你们都知道什么茶更耐泡、一杯茶泡几次最好

约上几个好友品茶说事,齿颊留香,轻松一刻,最舒适不过了...或许这就是我们所向往的生活~喜爱喝茶的朋友应该有很多,但是说到喝茶,你们都知道什么茶更耐泡、一杯茶泡几次最好吗?今天小植就带大家熟悉一下怎样使茶更耐泡。

一、平衡泡茶的水温

水温,是茶叶是否耐泡的一大因素。有的茶友在泡茶时,通常有个习惯,只在第一泡时把水烧开,后面就不再烧了,在第二泡、第三泡直到第五泡,都用同一壶烧开过的水泡茶。这样的结果是,只在第一泡时,茶叶享受到滚烫的水的洗礼,而后面几泡,茶叶接触到的水是越来越低温的。

这样“温”的水,又如何能延续第一泡滚水的质量?从后面几泡中把茶叶的滋味给充分浸泡出来?要想茶耐泡,就一定要保证每一冲的水,至少在90度以上。这样才能保证每一冲,都能尽最大可能地释放出茶叶中的可浸出物,让茶汤生出各种变化,风韵卓然~

可能有人会问怎么才能保证水温的恒定呢?其实很简单,只要你多泡,多感受,就能知道大约几分钟,水温会降到什么程度,能不能浸出茶叶中的香气与胶质。还有一种开水壶,属于懒人专用的,可以恒温保温,不会让水成为反复烧开的废水,又能保证水温足够泡茶~

二、把握泡茶的量

相信看到这,肯定会有不少茶友疑惑,这个没有办法定标准吧?因为每个人所用器具的大小不同,投茶量自然也会不同啊!话虽如此,可是就怕有些茶友茶器的容量改变了,投茶量却没有!

针对这种情况,最方便的当然是购买独立小包装的茶,通常都是一包一泡,到是省去了称茶这道工序。可如果是散茶或是饼茶,这里建议各位茶友们最万无一失的方法就是用茶叶称专门称一下。

可能有很多老茶们觉得自己喝了十多年茶,早就有了手感,随便一抓或一撬就差不多是那个克数,但是,先不说这个功力要练多久可能有,就算真的有这样的神人,那也是极少数的。

至于我们普通人,如果要“凭手感”,其实往往都是有偏差的,以120ml盖碗为例,通常投茶量5g为佳,如果所用容器大于或小于这个容量,投茶量则要根据茶器的实际容量进行增减。

三、控制出汤时间

有时细细观察一些茶友泡茶,就会发现,很多茶友认为自己的“快”出汤,其实一点也不快。有些甚至已经到了可以称作是闷泡的地步了。就拿白茶为例,它快出水的指标是从水注入,到水开始倒出至公道杯为5秒。从水注入,到水大部分倒干净,是7秒多一点。

所以认为自己出汤“快”的茶友们不妨拿这样标准地测试一次,同时将计时器打开,就可以知道自己的出汤到底用了多久。这样下次泡茶的时候,才可以准确地把握到泡茶的出汤时间,不要早,也不要晚,把茶汤顺顺利利地冲出来。要实现快出水,手法很重要,盖碗的品质很重要。当然,更重要的,便是茶具的摆放位置。

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